刺老芽树全图
有些农村树上的野菜“刺老芽”,价格比肉还贵,这是为什么?
随着生活水平的不断提升,大家对野菜的需求量也在不断的上涨,很多人都会买上野菜进行品尝,也有人去农田里采摘那些青嫩的野菜,比如说香椿芽、荠菜、面条菜等,这些野菜这些年里也在逐步的提升。
其实刺老芽也是民间的一种美味,只是它的生长范围并不是太多,因此不少人都很陌生。
刺老芽其实是楤木上生长的嫩芽,在我国的东北地区最为常见,它的特点就是喜欢在干冷的地方存活,可以很好的耐寒,到每年的4月份时它的嫩芽就会长出来,此时就可以采摘食用,可以说吃起来还是很美味的。
不过它的采摘期比较短,一般250px时就可以进行采收,一周后不采摘就没有太多的食用价值,而它的食用口感并不输香椿,目前的价格也达到了30元每斤,而它的价格之所以高,其实还在于营养成分十分的丰富,不管是蛋白质还是维生素,都有着比较高的含量,也正因如此才有了更高的价格。
它的食用方式也很多,可以直接进行清炒食用,也可以用来蒸煮,还可以包饺子,将它和鸡蛋在一起烹饪,吃起来很是香嫩独特,让人吃了后也十分的喜欢。
当然它之所以卖的贵,其实和它供不应求也有一定的关系,毕竟刺芽的生长比较局限,一般在东北地区常见,华北地区就不是太多了,且它主要还是在深山中。
正因为数量比较少,因此它的价格也在增加,当然它的采摘期限比较短,这更是让它的卖价上涨。
而这几年里刺老芽的需求市场也在增加,比肉还要贵,但其实大家也别盲目的种植,毕竟它并没有形成一种产业链,很容易就会滞销,毕竟这几年的野菜热也在慢慢消减。
刺老芽营养丰富,是一种口感非常好的山野菜,深受人们喜爱,日本更是将其誉为“天下第一山珍”,我国每年都有大量的刺老芽出口到日本,其营养不输人参。
春天是吃野菜的季节,其中香椿和刺老芽都是长在树上的美味。
在我们云南,香椿刚上市的时候能卖到50元1公斤,而刺老芽可以卖到60元1公斤,可以说刺老芽比香椿更加稀罕,在市场上非常受人欢迎。
刺老芽主要生长在东北,但是在我们云南的大山也有分布,我每年都要到山里摘点刺老芽来解馋,我认为刺老芽比香椿好吃,现在正是吃它的时候,遇见可别错过。
农村树上的野菜“刺老芽”,价格比肉还贵,这是为啥呢?我认为有以下4点原因1、野生资源遭严重破坏,物以稀为贵刺老芽不仅营养丰富,而且其口感非常美味,具有清香和荤香味,其风味可谓绝无仅有,是国内外市场上最受欢迎的野菜之一。
虽然刺老芽可以人工栽培,但是很多地方都以野生的为主,由于刺老芽市场价格过高,采集刺老芽的人也越来越多,在采摘刺老芽时人们经常用刀砍,随着人类的破坏,刺老芽的天然资源在不断减少,可以说这是一个“恶性循环”。
2、刺老芽很难采摘刺老芽的树枝、树干的表面都长有锋利的长刺,很像“狼牙棒”,可以说刺老芽非常难采摘,人不小心就会被刺到,要是被刺扎到的话,别提有多疼了,采摘它非常不容易。
刺老芽树的顶芽是最嫩、品质最好的,由于刺老芽树长得细长,而且这种树多长在茂密的灌木丛中,想要把它的嫩芽摘下来非常的困难。
3、刺老芽的营养非常丰富,很多人喜欢食用它,在市场上非常受欢迎刺老芽的营养非常丰富,其富含多种氨基酸和大量维生素,有保肝、降血脂、安神等功效。
刺老芽除了嫩芽可以食用外,其根皮可以入药,种子又可以榨油,植株又是绿化树种,这种树具有多种用途。
随着人们对健康的重视,类似于刺老芽这类的山珍、野菜非常受人欢迎,刺老芽处于供不应求的状态,俗话说“物以稀为贵”,刺老芽的价格比肉还贵就很正常了。
4、很多野菜刚上市时价格都高,随着供应量的加大,价格自然会有所降低不管什么野菜,刚上市的时候价格都很贵,刚上市的时候刺老芽的量肯定少,而且人们喜欢品尝第一口山珍,由于供不应求,刺老芽的价格自然很高。
比如香椿几乎每个省都有,但是香椿刚上市的时候常常被卖出天价,前几天上海的香椿就卖到90元1斤,可以说很多人吃不起。
刺老芽喜欢低温潮湿的环境影响刺老芽正常生长的最大外界因素就是温度,当温度大于5℃以上就能缓慢生长,当温度大于25摄氏度时,其生长就会变得很缓慢,最适宜的生长温度为15~20℃。
此外,这种植物喜欢生长在土壤相对湿润的地方,因此灌木丛就是它的首选。
刺老芽可以从春天采摘到夏天,其中以春天采摘的为最佳,刺老芽在采摘时要以叶片未舒展开为宜,可以采摘多次,再采摘时最好留几个嫩芽,这样来年产量会有保证。
采摘刺老芽的小技巧:我们可以把镰刀绑在一根长棍子上,人就可以在远距离把嫩芽割下来。
总之,刺老芽号称“山野菜之王”,其营养物质非常丰富,由于刺老芽在市场上比较稀缺,再加上刺老芽很难采摘,因此刺老芽的价格比肉还贵就很正常了。
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