洋葱胡萝卜炖大骨的家常做法
精选回答
匆匆 2024-01-10 16:35:49
猪大骨除了用来炖汤喝,放入喜欢的蔬菜用来做炖菜也很不错,鲜香肥美,非常下饭,而且搭配蔬菜一起炖煮,营养更为全面,口感也更加丰富。
操作方法
猪大骨在菜场请师傅剁成小块,回家后用温水清洗干净。
锅中加入适量水,再加入1小勺料酒,把洗净的猪大骨放入汆水,然后捞出,洗去浮沫,沥干水分,放入盘中待用。
珐琅锅中加入少许食用油,油温热时,加入适量姜片和1个茴香煸出香味。
把处理好的猪大骨加入锅中,中火煸炒。
然后依次加入1小勺料酒、红烧酱油、白糖和1勺生抽。
加入适量水,使水面与猪大骨基本持平,再加入摘洗干净的香葱,大火煮开后转小火25-30分钟。
洋葱剥去外面的一层皮,清洗干净后,切成小块。
胡萝卜同样清洗干净,切成滚刀块。
当猪大骨炖至猪肉软烂时,捞出其中的生姜皮、茴香和香葱,丢弃不用。
把洋葱片和切成滚刀块的胡萝卜放入锅中。
大火煮开后倒入小砂锅中,转小火再炖煮3分钟左右。
当胡萝卜变软后,加入少许味精,撒上一些葱花就可以上桌了。
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