抚远市美食
天地人和
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1、鲟蝗鱼子酱:鲟蝗鱼子酱由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成。鲟鳇鱼卵如绿豆粒身般大小,统体墨绿,故有“绿宝石”“黑珍珠”的美称,因其营养价值极高,因此不仅走俏欧美市场,也畅销国内市场,倍受中外食客青睐,堪称健康保健食品中的珍馐。
2、拌生鱼:拌生鱼是将刚从江中捕上来的鲤、鳟、哲罗、细鳞等中的一种鱼,放血、剔骨取肉,切成丝条,加入上好米醋浸一会儿,把已变得淡白挺实的鱼肉丝与切好的黄瓜丝、焯好的土地丝、绿豆芽等相拌调匀,再加入适量辣椒油、香菜、食盐、白糖等佐料,即可做好酸辣香扑鼻、鲜凉甘冽爽口的生鱼菜。
3、刨花鱼片:刨花鱼片选择冬季或人工制冷冻成的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料,趁冻剥去鱼皮,用尖锐刀将鱼肉切成薄片,加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料制成。
4、烤冷面,东北一带地方特色小吃,起源于黑龙江牡丹江市。烤冷面早期使用普通冷面,后期使用特制冷面,更加柔软,可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。
5、抚远鲤鱼:抚远鲤鱼生长在黑龙江和乌苏里江的鲤鱼,微量元素尤其是钙和磷含量高,每千克含钙大于160毫克,含磷大于1500毫克,含镁大于毫克,含铁大于0.07毫克,含锌大于5毫克,粗蛋白含量大于18%,粗脂肪小于5%,不饱和脂肪酸含量高,大于70%,对人体健康非常有益。
从此珍惜你 2023-11-19 13:22:15
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