自己怎样做豆豉
精选回答
爱拼才会赢 2024-04-13 13:35:00
做法如下:
原料:黄豆,白酒,盐;
浸豆。将选好的大豆放入桶内,加冷水浸泡时后捞出,沥干;
蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸,直至大豆粒粒蒸透为止;
发酵。将蒸好的大豆铺在晾席架上,放在通气,避风且不被太阳光照晒的房屋内,任其发酵,视酵母菌的茸毛长稳,并有香味,即可下架;
配料。下架后按每斤大豆用盐斤和白酒斤,清水约斤的比例一并混合拌匀待装坛;
封坛。将配好料的大豆装入带水封槽的坛内,坛口用油纸封固,加上坛盖,注水入水封槽,腌制期内要经常检查,防止槽水干枯,或生水渗入坛内;
月后,豆豉颗粒滋润成黑色,即为成品。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992478175668983960.jpg)
相关推荐
雨果的创作生涯可分为几个时期
雨果1802年2月26日出生于法国东部城市贝桑松,出生6周后,雨果随父母到处奔波。雨果幼时便显露出极高的文学天赋,后来的创作产生了不小的影响。雨果的创作生涯可分为几个时期雨果的创作生涯可分为四个时期。第一个创作...
展开详情歌德的少年维特之烦恼是一部什么小说
歌德1749年8月28日出生于法兰克福镇的一个富裕家庭。小时候歌德的父亲非常严肃,相反,母亲用不同于父亲的温柔母爱来安慰、保护着歌德、鼓励和引导他的学习兴趣,努力培养歌德正确理解文学的能力。歌德的少年维特之烦恼...
展开详情游鉴湖秦观原文翻译
宋朝是文学作品发展的高峰时期,有很多文人留下了不少经典的作品。比如说苏轼、李清照、辛弃疾、秦观等一大批优秀的诗词作家,都有脍炙人口的作品。游鉴湖秦观原文翻译游鉴湖[宋]秦观画舫珠帘出缭墙,天风吹到芰荷乡。水光入...
展开详情