土笋冻制作过程视频(土笋冻)
再见昨天
精选回答
1、材料:鲜笋500克,精盐10克。
2、辅料:香醋4克,酱油6克,蒜泥10克,姜丝3克。
3、用石锤将竹笋磨碎,将内脏和杂物全部滚出。将竹笋放入清水中,将笋身的泥土冲洗干净,待笋白时捞起。
4、将750g水和海笋放入锅内火上,加盐,煮至熟,待胶质深出后捞起汤汁,装在小瓷碗中,露天放置过夜,自然冷却凝结成固体(夏天放冰箱里才会凝结)。
5、用竹签挑出来,配以调味醋、酱油、蒜泥、姜丝等食用。特点:晶莹剔透,鲜嫩爽滑,清热健脾,润肺。
开心我哥 2023-12-15 13:06:24
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