酵母粉打开多久后就不能用了

2-3个月。酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，不受潮不结块，可放置2-3个月。未开封的干酵母有两年的保质期，只需要真空常温保存，这种形态的酵母在中国被普遍使用着。而湿酵母（液体酵母）一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低温环境中。

开封的酵母粉怎么保存：

1、干酵母的储存方法：酵母开袋后，用夹子把开口夹严，然后把酵母放入一个大碗中，把大碗口套上保鲜膜（双层保险），之后放入冰箱冷藏（或放到低温干燥处，但比不上冰箱中的酵母活性好）保存酵母活性。切忌受热受潮！

2、半干酵母的储存方法：半干酵母就不能放在室温、普通冰箱环境下了。半干酵母一定要冷冻起来。一般半干酵母取零下18度（零下12℃~零下23℃）的冷冻环境保存。

3、鲜酵母的储存方法：鲜酵母千万不可以冷冻，因为鲜酵母的细胞是活的，若冷冻容易把酵母细胞冻死！所以说鲜酵母一般在0~4℃（不高于6℃）的环境下保存，但是只能保存45天左右。

4、酵母发面保存法：若是用酵母发面，可以先把面用酵母发好，放入大碗中套上保鲜膜，并把大碗存入冰箱冷冻。这样做面可以保存大约2个月的时间，同时节约了下次的发面时间。