牛肉汤面条(牛肉汤面)
1、锅里放水,盐1g,豆腐浸泡半小时。(这是为了去除豆腥味)。
2、将泡好的豆腐、山药、红烧牛肉、牛筋切成薄片,大白菜、洋葱切成条状,西红柿切成小块,油菜挑洗干净,干辣椒洗净,紫菜撕成小块,大葱切成葱花。
3、往锅里倒一点橄榄油。
4、加入豆腐片,小火慢炖。
5、煎至两面金黄。(豆腐是炒出来的,味道更好,不容易扩散。)
6、再取一个锅,加一点水,大火烧开。
7、煮沸后,加入西红柿和山药,煮2分钟。加入洋葱。
8、煮沸后加入两勺牛肉汤继续煮。
9、锅烧开后,放入面条。
10、当面条变软时,加入卷心菜和油菜。
11、1将干辣椒掰成块,加入少许酱油,上色。
12、1加入2/3片紫菜。
13、1加入剩余的1克盐。
14、1最后加入香油和辣椒油。把面条拿出来。
15、1撒上葱花,黑胡椒和白芝麻,上面放牛肉和豆腐,剩下的紫菜碾碎。
16、1倒浓汤。