酸梅汤制作方法 酸梅汤制作方法与材
争春未肯降
精选回答
小周给大家谈谈酸梅汤制作方法,以及酸梅汤制作方法与材应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。
酸梅汤制作方法 酸梅汤制作方法与材
1、材料乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
2、做法1.按配料规定熬制酸梅汁。
3、先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。
4、2.熬制糖酱。
5、先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。
6、3.混合原料。
7、将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。
8、4.加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。
9、小诀窍做法二1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。
10、2、在锅中加入适量清水,煮沸。
11、加入杨梅再煮。
12、3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。
13、4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。
14、5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。
15、6、想喝的时候取出即可。
16、另一种:按配料熬制酸梅汁。
17、需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克,如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量。
余生不能没有你 2024-05-09 14:41:11
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