红烧黄骨鱼的做法(红烧黄骨鱼)
人间至味是清欢
精选回答
1、原料:新鲜黄花鱼;配料:姜、葱、蒜、植物油、盐、味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒(如果不习惯吃辣,可以根据口味加酱)。
2、将处理后的黄花鱼用清水洗净,控制水分含量;
3、大火,烧热炒锅(这个很重要,不然煎鱼的时候鱼皮会粘在炒锅上),倒入植物油,待油温八成热左右,将准备好的黄花鱼倒入炒锅,放置均匀。煎的时候稍微晃动炒锅,让外圈的鱼也能煎出来。煎鱼的全过程不用锅铲就能完成;
4、鱼快炒熟时,放入姜、蒜、少许盐、少许味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒,加少许水盖锅炖一会儿。如果你喜欢硬的食物,可以多煎,加水。
5、在锅里的开水没干之前加入葱、盐、味精。从锅里拿出来,放在盘子里。倒一点锅里剩下的汤。热气腾腾的,看着很有食欲。
君子兰 2023-12-25 13:29:25
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