猴头菇炖完苦能吃么
精选回答
共清欢 2024-07-18 13:55:42
猴头菇有苦味是正常的,但是在烹饪的过程中可以去掉苦味的。
猴头菇:别名猴头菌、猴头。
禁忌人群:低免疫力人群、高脑力人群、对菌物食品过敏者慎用。
适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜心血管疾病、胃肠病的患者。
如何去掉猴头菇的苦味:
1、浸泡时滴入少许白醋,可将苦味除去或减轻;
2、先用盐水浸泡数小时,去除苦味。
干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发:
1、先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;
2、先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢焖煮几个小时,直至发透即可;
3、先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味。
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