虾滑用什么虾做比较好
不甘堕落
精选回答
虾滑用青虾做比较好。
虾滑一般是选用虾仁饱满的青虾作为原材料制作而成的,普通的虾仁很难做出美味的虾滑。青虾虾仁的含量越高,做出来的虾滑味道就越纯正,制作的时候也不能放过量的淀粉,淀粉含量太高的话会导致虾滑的口感变硬。
青虾是长臂虾科、沼虾属的淡水虾类之一,个体大,繁殖速度快,生命力也比较强,广泛地分布于中国的淡水湖泊里,有着很高的经济价值。因为青虾的肉质细嫩,味道鲜美,而且营养价值很高,所以用青虾制成的虾滑也含有丰富的营养成分,口感爽脆。
明悟 2023-10-13 13:26:51
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