如何在家自己做蛋糕
精选回答
笑淡了就罢 2024-01-12 14:38:57
蛋糕一般是由烤箱烤制的,在家里做的话,可以用电饭煲代替烤箱。
制作方法
取4个鸡蛋,将蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,可以用一些专门的工具,市场都有卖。
取蛋黄部分,分别加入牛奶50g、120克低筋面粉、白糖30g和玉米油30g。将蛋黄液进行搅拌,若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。
取蛋白部分,加入几滴柠檬汁,用打蛋器低速打到蛋白成细小的泡沫状时加入一勺白糖。打蛋器高速进行干性打发,将打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了。注意在蛋白打发的过程中,共计要加入30g白糖。
将打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊,上下慢动作的翻均匀,不然会消泡,发不起来。
电饭煲预热5分钟后,将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。一条湿毛巾盖在电饭煲出气口上,按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下,再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了。如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。
取出后,倒扣晾凉,脱模,切开享受吧(蛋糕必须倒扣,否则会塌)!
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