如何在家自己做蛋糕

蛋糕一般是由烤箱烤制的，在家里做的话，可以用电饭煲代替烤箱。

制作方法

取4个鸡蛋，将蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，可以用一些专门的工具，市场都有卖。

取蛋黄部分，分别加入牛奶50g、120克低筋面粉、白糖30g和玉米油30g。将蛋黄液进行搅拌，若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。

取蛋白部分，加入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打到蛋白成细小的泡沫状时加入一勺白糖。打蛋器高速进行干性打发，将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了。注意在蛋白打发的过程中，共计要加入30g白糖。

将打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊，上下慢动作的翻均匀，不然会消泡，发不起来。

电饭煲预热5分钟后，将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。一条湿毛巾盖在电饭煲出气口上，按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了。如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧（蛋糕必须倒扣，否则会塌)！