这个手撕豆沙面包在朋友圈收获很多赞,健康营养,好吃又好做
每次发面包食谱都会有人询问:为什么不放黄油?是忘了吗?真不是忘了!我只是喜欢做不放油的面包,毕竟是家里经常吃的主食,少点油和糖也有利于身体健康。
我最开始想要琢磨做面包,也是因为自己喜欢面包,但不喜欢买的高油高糖各种添加剂的产品,价格也不便宜,不适合经常吃。自己做就不一样了,想吃什么口味就做什么口味的,食材自由搭配,花钱少还挺有乐趣。朋友圈里很多人都喜欢跟着我一起做面包!这个手撕豆沙面包在朋友圈里得到了很多赞,健康营养,好吃又好做!
前两天发了一个红豆馅的做法,不少小伙伴都很喜欢,低糖无油的食物更适合我们日常食用。
我做红豆馅就是为了做这款手撕豆沙面包,好吃又好做。配方里虽然没有油,口感却非常好,柔软拉丝像云朵一样,还不怎么甜。详细做法分享,有兴趣的小伙伴动手试试吧!
【手撕豆沙面包】【需要的食材】:牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、白糖30g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g、自制红豆馅适量;装饰用鸡蛋液约10g;
【手撕豆沙面包的详细做法】:
1、将牛奶、鸡蛋、盐、白糖依次放进面包机桶里,再加入高筋面粉、耐高糖酵母粉;
2、启动面包机一键式功能,先进行揉面,揉面会有两次,第二次揉面完成后面团柔软光滑,面包桶里也很干净,揪出一小块面团,能抻出比较薄的膜状;
3、将揉好的面团放在面包机桶里,面包机自动进入发酵程序,面包机的第一次发酵时间是45分钟,结束后有约15-20秒的短时搅拌,使发酵好的面团排气,这个时候把面团取出来放到面板上擀开,面包机按一下暂停键;
4、面团擀成一个正方形或长方形的面饼,厚约0.7CM,擀面的过程中会将面团里的气体排出,擀好以后铺上红豆馅,这个馅料是我自制的,也是低糖无油的红豆馅,铺好以后再卷起来。
这里需要注意一下,红豆馅不要铺得太厚,尽量薄一点,另外红豆馅要是常温的,如果是冷藏的馅料,建议提前取出来回温。
5、面饼卷成一个长条形状,这时候红豆馅已经被完全包裹在里面了,因为太长了不好编辫子,所以我切成了两半;
6、每根面团中间切开,头部可以不用切,切面朝上,四根面团交叉着编起来,造型就做好了;
7、将编好的面包生胚两端收在下面,中间的花形在表面,面包机桶里的搅拌叶可以取出来,把面包生胚放到面包机里,盖上盖了,取消暂停,让面包机继续工作,进入到发酵模式,这次发酵用时55分钟;
8、发酵好的面包表面可以不处理,自动进入烘烤程序。也可以像我这样在表面刷一层鸡蛋液,这样烤出来的颜色会更好看。
9、面包机一键式程序里的烘烤阶段是35分钟,我放了红豆馅在里面,所以我一般会再增加10分钟的烘烤,这一点请根据面包机烘烤结束后看情况再决定是否需要增加,如果想要增加烘烤时间就不要将面包取出来,直接选择设置烘烤时间并开始就行了。
面包烤好以后将它取出来,放到晾网上散热,香喷喷的无油手撕红豆面包就做好了,是不是特别棒呢!
营养健康的面包,自己做出来的更好吃。很多人都觉得做面包是很麻烦的事情,其实不然,做熟练了,轻轻松松就能完成。
比如我用面包机做面包就比较省事,放好料,它工作,我去做别的事情,到时间过来看一下,整个型,再放进去,又可以不用管了,到时间过来取出面包就行了。
现在天气冷了,早上不想早起,可以用面包机提前烤一个面包出来,早上搭配牛奶或咖啡,营养早餐轻松搞定。这个豆沙面包一定要试试,手撕效果很不错, 又香又软,十分好吃。
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