茶叶蛋最简单的做法
向往鹰的飞翔
精选回答
用料
鸡蛋 7个
八角 1个
香叶 4片
桂皮 2块
茶叶 1包
辣椒 2个
豆蔻 5-6个
山奈 5-6个
姜 5-7片
白糖 2-3勺
酱油 4勺
盐 1.5勺
做法步骤
步骤 1
鸡蛋冷水下锅,大火烧开煮三分钟后,转小火煮五分钟(避免煮裂开)
步骤 2
煮好后的鸡蛋转入凉水中过凉(后面好剥)
步骤 3
拿个勺子敲敲外壳,整颗鸡蛋均匀的敲好,后面的纹路好看也入味
步骤 4
全部敲完后放入锅中
步骤 5
卤料准备好
步骤 6
一起放入
步骤 7
加1勺料酒,4勺酱油,1勺老抽白糖3勺,盐1勺,鸡精1勺2碗水(没过鸡蛋多一些)
步骤 8
大火煮开五分钟
步骤 9
转小火煮十分钟关火,静置一两个小时
步骤 10
再大火煮开,把水分煮到剩下一碗水的量
步骤 11
等凉了后转入保鲜盒中,让冰箱冷藏一晚上(现在吃味道也是好的,但隔夜冷藏味道会
温暖守候依然美 2024-05-12 11:43:08
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