湖南熏鱼的做法最正宗的做法(熏鱼的做法最正宗的做法)
1、准备一条加工好的鱼,去掉鱼头和鱼尾。
2、将鱼切成一厘米厚的小块,将切好的小块放入盘中。
3、加入小葱、姜片、少量料酒,撒上盐,腌制片刻。
4、准备好香叶、葱段、桂皮、姜片、花椒、八角,将锅里的水烧开,加入准备好的调料。
5、将糖、海鲜酱和蚝油放入碗中,然后加入酱油、蜂蜜、料酒和香醋。
6、将所有调料搅拌均匀,将调料从开水中倒出,将调好的酱料倒入锅中。
7、小火煨10分钟至酱汁粘稠,锅里油烧热,倒入腌制好的鱼块,炸两分钟捞出。
8、继续在锅里炸,炸至金黄时捞出油,出锅后将鱼放入准备好的酱汁中。
9、上菜,倒剩下的汤。