乌梅汤标准配方是什么
淡然一笑
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1、配方:乌梅50克山楂糕125克桂花2克甘草3克红糖250克白砂糖250克红豆蔻2克乌枣50克。
2、熬糖油白糖加红糖,加水熬化,待糖油比较粘稠晾凉备用。
3、煎2次除桂花以外的全部原料下锅,同时加入试生的凉水浸泡15分钟后,大火烧开转小火加热40分钟,最后过滤;把过滤后的原料重新放入锅里,再加两升的凉水,煮开半个小时。再次过滤去掉残渣,留汤汁儿备用。
4、最后把前两次煎好的汤水混合加入糖油、桂花混合,调制均匀放置12小时即可。
拨云见日 2024-08-03 13:12:28
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