羽衣甘蓝是橄榄菜吗
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漫游者 2024-08-14 11:17:56
羽衣甘蓝不是橄榄菜。
羽衣甘蓝(学名:Brassica oleracea var. acephala DC.)是十字花科芸苔属植物,为二年生观叶草本花卉,为甘蓝的园艺变种。基生叶片紧密互生呈莲座状,叶片有光叶、皱叶、裂叶、波浪叶之分,叶脉和叶柄呈浅紫色,内部叶叶色极为丰富,有黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等。叶片的观赏期为12月至翌年3、4月份。株高一般为20-40厘米,总状花序,花浅黄色。果实为角果,6月份种子成熟,种子黑褐色扁球形。
中国大城市公园有栽培。喜冷凉气候,适宜生长发育的适温为20-25℃,极耐寒,能忍受多次短暂的霜冻而不枯萎,抗高温能力达35℃以上,转色需有15℃左右的低温刺激;喜充足阳光,对土壤的适应性很强。
橄榄菜(kale borecole)是广东潮汕地区风味小菜,属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
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