红烧肉可以放肉蔻吗
丑萌美少女
精选回答
不需要。通常情况下只需要放入八角、香叶、桂皮、生姜、冰糖等香料就足够了,加入了草果和肉蔻因其本身香味过于浓郁,反而会掩盖住红烧肉本身的香味,使得红烧肉使用起来一点也不香了。当然可以。只是需要用油炸一下即可去除药味又能增加香味。
另外,对于红烧肉,还应增加香叶、桂皮以及草果与肉蔻混可,注意要少放,一点点即可,均需要炸一下在与肉一起卤
红烧肉可以放肉蔻吗
红烧肉可以放肉蔻
主料:带皮五花肉400g
辅料:食用油少量、盐少量,味精适量,料酒·适量,姜汁·数滴,生抽·适量,老抽·适量,红糖1勺,肉蔻2个,桂皮1根,川椒2个,香叶3片,八角3个。
1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出
2、切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分。
3、锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。
4、放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味。
5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出。
6、锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可。
7、美味又好吃的红烧肉完成开吃了。
灿如春花 2024-05-12 11:42:25
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