什么是白卤水
放肆年代已经过了
精选回答
卤水的一种,主要特点为色泽明亮、味道浓郁,适合最初接触卤水的人群食用。
制作如下:
原料:
a.清水,猪脊椎骨,老母鸡,棒子骨;
b.甘草,香叶,桂皮,草果,陈皮克,沙姜片,大料,花椒,白胡椒;
c.冰糖,精盐,味精,花雕酒,白酱油,瑶柱;
制作:
将猪脊椎骨,老母鸡,棒子骨一同放入冷水锅中,烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中,加入清水大火烧开,改用小火煮小捞出原料,留汤汁。
将b料用纱布包好,放进干净水盆中洗干净,烧开锅以后,把c料加入煮开锅即成。
白卤水适合卤制乳鸽、肠头、凤爪、鸡肘骨等。
顾及感受 2024-04-12 14:35:17
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