扒鸡和烧鸡有啥区别
精选回答
随缘 2023-10-12 14:27:03
扒鸡和烧鸡区别在于其制作的工序不同,口感的不同。扒鸡油炸过后焖透勾芡出来的,而烧鸡是涂过糖汁、酱料的鸡油炸、放卤水里煮出来的。并且扒鸡酥烂易脱骨,而烧鸡形整而肉软。
扒鸡是鲁菜中的名菜,其中以德州的扒鸡最为出名,传说扒鸡最早起源于明代,有着十分悠久的历史,被称为四大名鸡之首,口感嫩滑软烂,十分入味。
烧鸡历史比扒鸡更加悠久,并且不同地区的人们,所制作的烧鸡味道都有所不同,以道口烧鸡最为著名,堪称色、香、味俱全,老少皆宜,是非常优秀的传统美食。
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