干烧鲤鱼的做法
精选回答
空久旧梦 2024-01-12 14:36:51
鲤鱼是我们常食用的一种鱼类,味道也比较好,今天给大家介绍一道干烧鲤鱼的做法
操作方法
首先先把鲤鱼宰杀好,去鱼鳞,去内脏,去腮,然后打上花刀,用清水冲洗干净备用
然后用吸油纸把鱼身表面的水分吸干备用,撒上适量的盐,味精,胡椒粉和适量料酒腌制片刻
锅中放入适量的油烧热后,把腌制好的鱼放入锅中过一遍油后捞出沥油备用
留少许的底油,放入葱姜蒜和干辣椒进行爆香
然后把鱼放入锅中,调入适量的生抽,老抽,稍微多点的料酒,少许盐,翻炒均匀
最后用大火烧开后,调小火焖上5分钟左右出锅即可
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992399496868984303.jpg)
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