隔夜茶为什么不能喝
精选回答
漫步梅园 2023-09-08 13:52:18
隔夜茶之所以不能喝,是因为隔夜茶长时间放置,会被细菌所侵袭。如果放在茶壶里,室内温度会比较高,细菌和脏东西就会进入到茶里,再次喝这种隔夜的凉茶对于身体健康是有影响的,可能会引起拉肚子。而且隔夜茶一般口感也会比较涩,早已失去最初那醇香的口感,再去品尝已经无意义了,所以不建议喝。
隔夜茶指过夜的茶,茶水放置时间长了,最主要的变化是,茶多酚的进一步氧化,颜色加深。因为刚泡出来的茶水,茶叶中的抗氧化物质茶黄素被浸泡出来,一般呈现黄绿色。而搁置时间较长,茶黄素会逐渐转变为茶红素,茶汤的颜色也会变成黄红色,也是人们说的颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。
这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的,不会对人体产生危害。
茶水一般在人体内能滞留3小时左右,而浓茶滞留时间更长,这样茶碱在人体内积聚过多,致使神经功能失调。茶水放久了,不仅会失去维生素等营养成分,且易发馊变质,甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃。
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