用咖啡雕镂的图案 咖啡拉花详细教程
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用咖啡雕镂的图案 咖啡拉花详细教程
在欧美国家,咖啡拉花都是在咖啡表演时,所展现的高难度专业技术,而如此的创新技巧,所展现的高难度技术,大大震撼了当时的咖啡业界,从一开始就得到了大众的注目。今天,就让小编带领大家一起去看看拉花的步骤吧。
心形拉花:
1. 缸嘴靠近杯壁,对准 Espresso 的液面中心点,小奶流注入
2. 逐渐拉高奶缸,用小奶流画圈进行融合
3. 五分满后奶缸靠近液面(注意图 3 奶流此时注入的位置,称为起花点),加大奶流
4. 保持位置,均匀晃动壶嘴,让奶沫自然产生半圆形
5. 八分满时逐渐拉高奶缸,收细奶流,并缓慢向前拉,产生图 5、6 中心尖效果
叶形拉花:
1. 缸嘴靠近杯壁,对准 Espresso 的液面中心点,小奶流注入
2. 逐渐拉高奶缸,用小奶流画圈进行融合
3. 五分满后奶缸靠近液面(注意图 3 奶流此时注入的位置),加大奶流
4. 形成如图 3 的半圆(小)后,均匀摆动壶嘴并后退
5. 九分满时逐渐拉高奶缸,收细奶流,并向前拉,完成图 6 种叶柄效果
中年如诗 2024-01-14 14:19:02
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