四川包菜泡椒腌制
沧桑为饮
精选回答
1、 先把包菜撕成小块,加入一二勺盐抓匀,腌制20分钟左右逼出水分。小青红辣椒洗干净后,控干水分,然后切成薄片。
2、 准备腌料,白醋、糖、野山椒和泡野山椒的水,为了更快入味的话,就把山椒切成小块。
3、 把包菜的水挤干,把辣椒片和腌料倒入,搅拌均匀。
4、 放到冰箱里冷藏,味道更好吃喔。鲜香脆嫩,十分爽口。吃盖饭的时候,或者吃面条吃肉的时候,来一口,十分爽口,开胃十足,又下饭。
四川包菜泡椒腌制
新鲜的辣椒和仔姜洗净后捞出晾干表皮水份,剪掉辣椒蒂,装在盆中撒盐搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制一个小时,把腌好的辣椒和姜加入泡菜坛,放入蒜,小米辣椒泡椒(袋装的)一袋,冰糖,白醋,白酒。
锅中烧水,放花椒,八角,桂皮,香叶水开后再煮10分钟关火,晾凉后备用。
将熬制好的料水倒入泡菜坛中,料水要没过辣椒和姜,然后放点食用盐封口。
快乐天使 2024-05-10 13:39:33
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