草果要不要去籽 草果去籽和不去籽的区别
精选回答
云去云来 2024-05-11 15:03:12
平常在使用草果的时候都是一整个就丢到锅里去的,也不管它有没有籽,但是最近有听说用草果的时候需要把籽去掉才行,那这样的话不是会很麻烦吗?草果在使用的时候到底要不要去籽?
草果要不要去籽草果要不要去籽要根据具体的情况来决定,要是做的食材它本身的腥味比较重而且油腻的话,那是不用给草果去籽的。要是做食物腥味是比较轻的话,也不是那么油腻,那草果去籽的话是比较合适的。
草果去籽和不去籽的区别一、在食材腥臊异味重、食材油腻度较高、麻辣口味配方之中提升香气,常见在这样是三种情况下,草果是应该使用整颗的,整颗的草果在去腥臊能力,调节食材油腻度促进脂香,以及在麻辣配方上提升香气的能力上,都要比起去籽之后前。整颗草果使用时一般是需要预处理,一般常见的是浸泡白酒、热水和烘烤催化其焦化反应。
二、在腥味较轻,油腻度较低的食材上,草果则更倾向于去籽使用,去籽之后的草果香气更为灵动,特别是配方总体味道偏向于清新的配方上,它更能体现出香气的多样性,去籽之后的草果,一般使用白酒浸泡即可,浸泡之后的草果香气之中的异味可以得到规避,从而更好的发挥它的作用。
草果在煲汤时要不要去掉籽草果在煲汤时是需要去籽的,草果的带有特异的臭气,草果如果没有去籽,那么熬制出来的食物就会发苦,影响整体的香味,因此草果在使用前一定要记得去籽。
草果去哪里买草果在中药店是买得到的,再就是菜市场和超市的香料区,小超市就很少见,大一些的是必有的。还有卖得最多的是那种包好的卤料包,里面会包含,一般会直接包好,散的主要在菜市场。网上也会有卖的,如果是包装好的,可以不要太担心质量问题。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992478072168983572.jpg)
相关推荐
如果你在宋代过春节,那么你会遇到的情况是 ①祭祀祖先,迎神供佛,挂年画,贴“桃符”。
题目内容:如果你在宋代过春节,那么你会遇到的情况是①祭祀祖先,迎神供佛,挂年画,贴“桃符”。②围炉而坐,饮酒唱歌,“守岁”。③早起登高,祝福新年。④燃放鞭炮,穿新衣,往来拜年。A.①②③④B.①②③C.①②④D...
展开详情某同学举办主题为“多彩的城市生活”图文展览。“闲听瓦内讲评书,粉怪传奇胜翻读。打诨烟
题目内容:某同学举办主题为“多彩的城市生活”图文展览。“闲听瓦内讲评书,粉怪传奇胜翻读。打诨烟花皆悦众,全凭利口誉京都”。这首诗与下列哪一幅图片搭配在一起最合适A.唐都长安B.北宋东京C.元朝大都D.明朝北京最...
展开详情喜马拉雅山仍在不断上升的原因是[ ]A、位于板块交界处 B、位于板块扩张部位 C、位
题目内容:喜马拉雅山仍在不断上升的原因是A、位于板块交界处B、位于板块扩张部位C、位于火山、地震带上D、位于板块挤压部位最佳答案:D答案解析:该题暂无解析考点核心:板块漂移学说:解释地壳运动和海陆分布﹑演变的学...
展开详情自负和自卑的相同点是( )①都是成功的绊脚石 ②都是自信的误区 ③都以自我为中心④都
题目内容:自负和自卑的相同点是()①都是成功的绊脚石②都是自信的误区③都以自我为中心④都是良好的心理素质A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④最佳答案:A答案解析:自卑的人轻视自己,自负的人过高的估计自己,它...
展开详情a mol FeS与b mol FeO投入到V L、c mol/L的硝酸溶液中充分反
题目内容:amolFeS与bmolFeO投入到VL、cmol/L的硝酸溶液中充分反应,产生NO气体,所得澄清溶液成分可看作是Fe(NO3)3、H2SO4的混合液,则反应中未被还原的硝酸可能为()①(a+b)×6...
展开详情