腌笃鲜是哪里的菜
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精选回答
腌笃鲜是徽州的菜。
腌笃鲜是一道起源于徽州地区的传统名菜,是属于徽菜,该菜的口味是咸鲜,汤汁呈白色,汁水浓郁,笋清香脆嫩,鲜味是比较浓郁的,各个地区是根据当地的文化以及口味,在做法上是有点不同的,食材上也会有所增减的,但基本上春笋、火腿、腊肉、猪肉等食材是不必不可少的。
腌笃鲜主要是以笋和鲜五花肉或者是咸五花肉一起煮制的汤。我们在煮制的时候,最好是用中火慢慢地炖煮,不要用大火,如果用大火的话,肉是炖不烂的,而且肉吃起来比较柴,在煮制的时候也不要盖上锅盖。
懂得自己 2023-11-04 13:15:38
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