宫保鸡丁做法最正宗的做法(宫保鸡丁的做法 最正宗的做法)
淡笑看过尘世
精选回答
1、鸡胸肉250克、花生50克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒5克、豆瓣酱30克、盐2克、酱油10克、料酒10克、淀粉20克、鸡粉3克、胡椒粉5克、糖10克。
2、做法:葱、姜、蒜切片。将新鲜鸡胸肉切成1cm见方的块,加入5g胡椒粉、10g料酒、20g淀粉,腌制15分钟左右。锅内放入20g色拉油,将油加热至七成热(即油面有大量烟升起时为七成热),放入鸡胸肉丁,大火翻炒,待肉变白熟时,捞出待用。
3、锅内放入15g色拉油,将油加热至七成热(即油面有大量烟升起时为七成热),加入8g干辣椒和30g豆瓣酱,放入葱、姜、蒜切片,翻炒2分钟。加入料酒10克、盐1克、醋5克、糖10克、鸡粉3克、生抽10克、老抽10克,大火翻炒。此时加入炒好的鸡丁,转大火翻炒。最后加入50克油炸花生,搅拌均匀。
人必须要靠自我 2023-10-08 13:56:03
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