洗肠子的方法(洗肠子)
拿得起,放得下
精选回答
1、新鲜的猪肠买回家后,不要急着清洗。在你开始清洗它们之前,把它们放在冰箱里大约一个小时。这样去脂肪油会更快更方便。
2、用手把小肠里面的脏东西去掉,然后把小肠表面的大块脂肪油去掉,但是不要去掉的太干净。小肠应该会带一些脂肪,味道会更好。
3、准备一锅温水,把整只猪的小肠用热水烫一下,然后捞出来。
4、将小肠一端的开口向外翻一点,将开口端抵住筷子。然后,沿着筷子把小肠放在筷子上,在筷子的末端划一下,直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。
5、一端拉筷子头,另一端拉小肠。把拿筷子的手和拿小肠的手往反方向拉。取出筷子后,把剩下的小肠翻出来,直到小肠翻过来。
6、用温水冲洗翻面的小肠,去除污物和一些粘液。然后准备一盆干净的温水,加入适量的醋、料酒、红薯粉(或者面粉也可以),用手揉透,但是这个过程不要太久,越快越好。
7、用色拉油(或食用油)、面粉、醋或青蒜尾来揉猪小肠。洗完后,用清水将杂质冲洗干净。
8、把猪的小肠放在温水里,撒上适量的食用盐,然后在小肠里放一个干净的塑料袋,不断的摩擦,把肠内的粘液去掉,这样就可以把小肠处理的非常干净了。
9、将面粉和醋混合在一起,使其变干,然后用小肠摩擦,然后用水冲洗。洗净后,用盐浸泡一小时。
10、将揉好的小肠用温水冲洗两到三次,捞出,用剪刀剪成等长的小段。
11、1锅中加入适量的水,加入几片姜和少许料酒,烧开。烧开后将水放入小肠,用筷子搅拌防止粘锅,用水焯至小肠变色,焯2分钟左右。然后捞出焯水的小肠,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
12、此时,猪的小肠已经清洗得很干净了,不会有腥味,也不会有苦味。可以放心用它做出各种好吃的。
天空中的飞鸟 2024-01-03 11:00:14
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