炖肉片汤的做法猪腱子肉的做法

① 炖肉片汤

食材清单

瘦肉 250g、 白菜 200g 、 姜 两片 、 食用油 适量 、 红苕粉 适量 、 盐 适量。

烹饪步骤

步骤1

白菜洗净，瘦肉切成片，马上盐淹一会，肉里加入红薯淀粉，用手调匀，要调干一点，粉要比平时煮肉片加多一些。

步骤2

水里加入姜片，烧开下肉片，菜加入油 。 ？

步骤3

烧开即可出锅。

②猪腱子肉

用料

猪腱子3个

葱一段

姜3片

八角1颗

桂皮1小块

做法

1/6 清水将腱子肉泡30分钟去血水。

2/6 开水下锅，去血水。

3/6 电饭煲里放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮，加热5分钟。

4/6 然后把腱子肉放入翻炒，盖盖慢炖30分钟后加热水。

5/6 小火慢炖煮1:30后，凉凉后放冰箱里3个小时后拿出来切片。

6/6 碗里加入凉拌酱油和葱末，撒入肉片上，然后再撒点黑芝麻就可以了。

炖肉片汤的做法猪腱子肉的做法

主料：猪通脊肉250克

辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

做法：

1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下

2.芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段

3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎

4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内

5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上

6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

炖肉片汤的做法猪腱子肉的做法

1、猪腱子肉红枣汤的做法

将猪腱子肉洗干净，撕去外膜。从腱子中央切开，但不要切断。将枸杞子、红枣洗干净，备用。将腱子肉焯水，洗干净，备用。锅里加水，随冷水加入腱子肉。加入枸杞子和红枣，大火烧开后再煲2分钟左右。转小火煲1个半小时左右。出锅前加盐调味即可。

2、番茄炖牛腱子做法

牛腱子洗净，切小块焯水后捞起，番茄和洋葱洗净，用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮，分别切小片（留一个番茄待用），热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起，留余油下入调料爆香，倒入番茄煸炒出香味，再倒入洋葱煸炒均匀，倒入牛肉加入适量料酒，加入开水，把所有食材全部倒进电压锅，调制煲汤25分钟，25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄，再调制5分钟煮开就行，牛肉已近很入味酥烂，汤水酸甜很鲜美。

3、腱子肉花胶汤食材：猪腱子肉1小条、花胶40克、鲍鱼2个、香菇5朵、红枣5个、生姜3片。

做法：黄花胶提前1天浸泡，夏天提前炎热，最好用清水放冰箱泡发。花胶浸泡1晚拿出来清洗刚才，然后用开水煮5分钟，怕腥味的放一点生姜，熄火后等水温不烫手，再拿出来用清水清洗干净，买的新鲜鲍鱼，把鲍鱼猪腱子香菇清洗干净，红枣去核，所有材料准备好放进炖盅，炖3个小时，开盖加适量盐，滋补养颜汤完成了。