黄油和植物黄油的区别
精选回答
人必须要靠自我 2023-11-15 11:12:32
黄油和植物黄油在制作原料、营养价值、口感和熔点等方面都有所不同。
首先是在制作原料上,黄油往往是由牛奶或者鲜牛奶在经过加工后制作而成,有着较高的脂肪含量,所以也被称作是“牛油”,而植物黄油则是由植物油经过氢化作用后制作而成的,加入了人工香料来模拟黄油的口感,也被称作是人工黄油。
在营养价值上,植物黄油远远不及动物黄油,动物黄油是奶制品中营养十分丰富的食物,而植物黄油中含有对人体有害的反式脂肪酸,所以并不建议食用。在口感上,动物黄油的口感更为香甜。在熔点上,植物黄油的熔点一般比动物黄油高。
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