火锅糖色怎么炒
背后的温柔
精选回答
主料:白糖400克、辅料:清水300克。
锅中加入白糖和100克清水。(这里用的是水炒,分2次加入,另200克清水可烧开)白糖也可换成冰糖,水的量就要多加一些,保证冰糖能完全化开。
用中火熬至浅黄转小火,刚炒化转小火容易把糖浆炒回糖状。
用中火向一个方向搅动至完全熬化起白泡时改小火,小火熬至表棕红色翻大泡时加入200克清水烧开。
然后将火锅底料加入一起熬制即可。
烹饪技巧:
1、刚开始炒制时不能用大火,不然锅边易糊,导致发苦。
2、糖色翻大泡时会由浅黄转棕红,火候把握不好最好是锅中1/3糖色转棕红时就加入200清水(可用开水,加水时要快,加入后离锅边远一些,避免烫伤。
冰封夕阳 2024-07-09 13:06:59
相关推荐
形容小学生的句子
1、整个城市像烧透了的砖窑,使人喘不过气来。狗趴在地上吐出鲜红的舌头,骡马的鼻孔张得特别大。2、踏青,踏青,青也许不是长出来的,青是踏出来的?每年我都到云梦山上来踏青,一面踏青,一面寻找着春天。3、当生活给我们...
展开详情鱼丸子要怎么做
1、取胖头鱼一条,放在擦洗干净的桌面上;2、将鱼肉仔细剔下来,红肉和鱼头不用来做鱼丸子,放在一边,只取白色的肉,放在水中泡着;3、将白色部分的鱼肉泡一小时,去掉残留的血水;4、泡好后,沥干水分,装在塑料袋中,拿...
展开详情红枣泥包子怎么做
1、主料:面粉180g,枣泥适量,元贞糖1小勺,酵母(干)适量。2、水80g,加入1小勺白糖搅匀后倒入酵母粉(铺平水面)。3、面粉180克加入酵母水拌成絮状,揉成团(期间觉得干的话可以用手沾水,一点点的揉进去)...
展开详情