生普洱茶与熟普洱茶的区别

众所周知普洱茶分熟茶与生茶，它们各自都有特点、功效，普洱茶生熟有什么区别呢？具体表现在哪里？下面就为大家详细介绍下。

操作方法

从定义上区分：大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。普洱茶的生茶是经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。普洱生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。所谓普洱熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。晒青毛茶经过人工速成渥堆发酵后再加工而成的熟普洱茶。

从汤色加以区分：普洱生茶茶汤以黄绿，青绿色为主。普洱熟茶发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主。

从颜色与香气：普洱生茶茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，通常新制茶饼味道不明显，这里说的味道不是茶汤的味道，是你直接闻饼面上的味道，若经高温，则有烘干香甜味。普洱熟茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

从叶底和口感区别：新制普洱生茶茶品以绿色，黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性把叶条像扭橡皮筋一样扭转，会回过来的是好茶。普洱熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色硬而易碎。普洱生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而薄，微涩。普洱熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡。

从功效上区别：熟普洱茶的主要的活性作用成分是红茶素、黄茶素、茶褐素、没食子酸和维生素C等。其中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。生茶性属寒冷，所以胃寒、消化不好的都不益喝生茶。特别是血糖低的人，切忌空腹及饭后马上饮用，而且初饮时头几次喝一定要淡泡，让肠胃慢慢习惯。烟酒过多，体内热重者就适合饮用生茶，有清热解毒，消食解腻，提神醒酒等功效。