豆奶和豆浆有什么不同
不浪漫罪名
精选回答
豆奶和豆浆区别如下:
1、豆浆是原汁原浆,经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用,豆奶磨浆后还需精磨,并加多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉;
2、豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大,人体吸收率较低,豆奶的生产机理是利用大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性,人体吸收率较高;
3、大豆在磨浆过程中,大豆皮层下的脂肪氧化酶,在空气和水存在的条件下与油脂发生作用生成酮、醛、醇类等物质产生豆腥味,豆奶生产过程中,有除腥、除臭等工序,生产豆浆无此工序。
文艺男人 2024-08-23 13:58:55
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