怎样在自己家做好吃的烤全羊
精选回答
静水微澜 2024-04-13 13:31:36
方法:将羊宰杀,用氏度的开水烧烫全身;
趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净;
然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口;
羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末;
并用精盐搓擦入味,羊腿内侧的刀口处;
用调料和盐入味;
将羊尾用铁签别入腹内,胸部朝上;
四肢用铁钩挂住皮面,刷上酱油和糖色略凉,再刷上香油;
将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内,将炉口用
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