煎饼也需要颜值,如何做好吃又漂亮的菠菜饼?
花香满园
精选回答
煎饼也需要颜值,漂亮的煎饼不仅吸引人的眼球,更勾引人的食欲,比如这道菠菜饼,碧绿的饼皮中,夹杂着红色的香肠丁,还有黑色的香菇末,一口下去,既有菠菜的清香,又有香肠的肉香,还有香菇的芳香,如此煎饼,你能抵御得了它的诱惑吗?
操作方法
菠菜剪去根部,摘去黄叶和老叶,放入盆中,水中加入少许盐,浸泡2-3分钟,然后再用自来水冲洗干净。
将洗净的菠菜切成小段,放入料理机,然后加入适量水,做成菠菜汁。
200g面粉放入深碗中,把菠菜汁慢慢倒入碗中。菠菜汁千万不要一次性倒入,面粉的吃水量不同,要边倒边观察,以免把面糊调得过稀或过稠。
一边倒,一边搅拌,把面粉调成比较稀的可以流动的面糊。
香菇泡发后洗净,切成丁;香肠也同样切成丁待用。
油锅烧热,把切成丁的香菇倒入,中小火煸炒,炒至淡淡的金黄色,并飘出浓郁的香菇香味时,就可以盛出了。
把香肠丁放入面糊中,再把炒好的香菇丁也放入,再依次加入1小勺盐和少许味精,搅拌均匀。
煎锅加热,放入少许食用油,并轻轻地晃动锅子,让油均匀地铺在锅底,把1大勺调好的面糊倒入锅中,用铲子轻轻推开,整成圆形,小火慢煎。
当饼的表面结面时,翻面再煎。
两面都煎好后就可以出锅装盘了。
所有的菠菜饼都煎好后,就可以上桌开吃啦。
特别提示
1、面糊可以调得比平时的煎饼面糊更稀一点,因为,还要放进香菇丁和香肠丁。
2、香菇丁一定要炒香后再加入,这样煎成的饼,香菇味道才会浓郁。
3、因为加入面糊的食材都是熟的,所以煎饼的时候不用时间长,很容易就煎熟了。
随遇而安 2024-01-14 12:35:54
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