鸡郡肝是什么
精选回答
少年已不年少 2023-08-29 15:45:04
鸡郡肝指的是鸡胗。
鸡郡肝也就是禽类进行消化的部位。鸡胗是鸡的砂囊,又叫做肌胃。也就是说鸡的胃是可以分为肌胃以及腺胃。肌胃跟腺胃相比较的话,还是肌胃比较大,肌胃的肉质是比较厚的,能够磨碎或者是储存食物的,而腺胃是用来分泌胃液的,所以也可以说鸡胗就是鸡的一种胃。
在处理鸡胗时,一定要将内壁的一层黄色膜撕下来,再清洗干净并晒干,这样的鸡胗就可以用来炒着食用了。在生活中,还是有很多人喜欢吃鸡胗的,鸡胗的的做法也是比较多样化的,像秘制鸡郡肝、泡椒炒鸡郡肝、卤鸡郡肝等。
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