吃烧烤食物的危害有哪些？

烧烤是人类最原始的一种烹调方法，是将食物置于火上烹调至可食用，由于烤的多为串起的食物，所以又名烤串，现代社会烧烤已成为多人娱乐聚会休闲的方式，但是你是否知道吃烧烤食物的危害有哪些？

操作方法

容易引发寄生虫病烧烤多数都是小摊小贩在做，他们用的食材是否经过卫生部门检测？此为未知数，且烧烤多为外焦内嫩，里面的肉有可能都没熟透，这样的肉如果是不合格的带有寄生虫的，吃进人体就会引发寄生虫病。

诱发癌症烤肉过程中会产生苯并芘，而苯并芘是公认的致癌物质，长期吃烧烤会让苯并芘滞留在胃肠当中，对肠胃产生刺激，造成损伤，容易诱发胃癌，肠癌，女性吃多了还会诱发乳腺癌。

营养流失食物在烧和烤的过程中，由于火候掌握不到位，营养物质有可能遭受破坏，不利于人体吸收，并且烧烤如果火力掌握不到位容易产生外焦内生的情况，不仅不能给人体带来营养，还加重了肠胃的负担。

破坏环境烧烤业的兴旺是路边处处可见，烧烤过程中产生的烟雾与空气中的汽车尾气，灰尘合为一体，形成大气污染，破坏人类的生存环境。

刺激肠胃烧烤虽然美味，但烧制过程中往往存在加热不均匀，局部带有寄生虫，外加胡椒、辣椒、孜然等辛辣调料一起，对胃肠损伤过大，影响胃汁分泌，有可能损伤胃肠黏膜。

慢性中毒烤制过程中会产生苯并芘，这种物质滴落到炭火上又会产生别的有毒物质，这些有毒物质进入人体后形成慢性中毒，并不会马上发作，长时间积累就会出现病症，如心血管疾病。

影响视力现代科学证明，食用多了烧烤类或熏烤类的肉食，会受到寄生虫等疾病的威胁，对青少年的视力有严重影响。