海南白切鸡的蘸酱怎么做
栉风沐雨
精选回答
做法 :
1、把蒜头拍好,切成末放入小碗中加盐;
2、锅中加入适量油加热,浇到蒜末里,加酱油(建议生抽),蚝油;
3、最后把香菜切成末,放入调好的酱料里搅拌均匀就好了。
做白切鸡的注意事项:
1、鸡肉可以事先焯一下,去掉血沫再炖。锅里先放一些葱姜段,用来去腥。等到鸡汤快好的时候再放点盐。
2、盐不要放早了,否则会影响汤的鲜味。当然,白斩鸡吃的时候要沾作料。适当的盐、糖、香油、辣椒、芝麻就可以作出一份好吃的蘸料来。
3、炖鸡时加入的配菜,除了葱姜外,可以放香菇和笋、土豆、板栗等等。香菇和笋可以比鸡晚一点放到锅里,避免煮的太烂。
4、在发香菇以后,可以在香菇面上划上一道十字。放上香菇后,再炖半个小时,但无论是配菜炖还是清炖,炖鸡的总时间最少要到一个小时才好吃,汤才鲜美。
5、等到水开以后,把火拧到最小。过一段时间就要掀开锅盖看看,避免出现干锅或者水沸出来的情况。
蓝天 2024-03-01 23:48:39
相关推荐
高考语录经典语录简短
1、人生若没有一段想起来就热泪盈眶的奋斗史,那这一生就算白活了。2、其实试卷都一个样,我也有可能复旦北大清华。3、拼两个春夏秋冬,博高考无怨无悔。4、曾经的苦,现在的痛,都是将来的笑颜!5、20xx年的6月我誓...
展开详情包臀裙学生穿搭
1、简洁大方的白色长袖衬衫,利落小翻领,胸前口袋小猫咪装饰萌趣可爱,增添俏皮活力,搭配包臀牛仔半身裙,很优雅很时尚。2、经典的条纹元素,单排扣宽松衬衫,搭配简洁大气包臀半身裙,轻松塑造完美形象,气质极好。3、浅...
展开详情拳拳父母心的意思
1、拳拳,源出《礼记·中庸》。本意为奉持之貌、紧握不舍,引伸为诚挚,形容诚恳、深厚、勤勉、忠谨;拳拳之心,指赤诚、挚爱、勤勉、忠谨之初心。现代汉语中为书面语。2、出自中国古代经典四书之《中庸》:“得一善,则拳拳...
展开详情