阿远炖鱼的做法
半首小情歌
精选回答
食材:鲜鱼500克,老豆腐200克,五花肉150克。大葱、姜各适量,八角1颗,料酒2大匙,老抽1大匙,生抽1大匙,白糖1小匙,盐适量。
做法:
1.将鱼收拾干净,五花肉切片,老豆腐切片,大葱切段,生姜切片,八角洗净。
2.净锅置于火上,下入五花肉,煎至变色出油后舀出待用:
3.锅内再添一些油,下入鱼,开中小火,煎黄一面后翻面,煎至两面微黄。
4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。
5.倒入淹过锅内材料的热水,用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
6.放入豆腐、盐。
7.再煮约10分钟即可。
阿远炖鱼的做法
步骤1鲤鱼一条,买的时候让商家给处理好了,拿回来反复冲洗几次,控净水分
步骤2好大一条鱼,炒锅可是炖不下,只好中间切断,给鱼的两面打花刀便于入味
步骤3番茄洗净切块,葱去皮洗净切段蒜去皮洗净切片,姜去皮洗净切片
步骤4鱼表面薄薄的拍点面粉,避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油,7成热下入鱼,小火两面煎的金黄
步骤5将鱼推至靠边,加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味
步骤6加入适量的水,扔进去2个辣椒,再加入适量的糖,大火烧开,中火慢炖10到15分钟左右,视鱼的大小而定
步骤7炖熟关火
步骤8出锅装盘,这大鱼姐还把它连起来装在盘中,超大哦!
苍景流年 2024-05-12 11:42:42
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