虾尾线如何快速去除
善解人意
精选回答
从虾的尾部倒数第三节和第四节之间的位置下手,用牙签轻轻一挑一条完整的纱线就会出来了,注意动作要轻一点,用劲要柔一些,这个方法去除虾线最快,最方便。
虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感,所以有的人会去除虾线。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了。
竹风雅梦 2024-07-30 17:17:16
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