洋快餐薯条被曝可能致癌
潇湘夜雨
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洋快餐薯条被曝可能致癌
发家致富靠劳动,勤俭持家靠我爱生活网“麦叔叔”和“肯爷爷”的洋快餐形象可谓风靡全球。做为洋快餐的两大代表,其在中国消费者心目中的地位多年来互有高低,在仲伯之间。
不过,近几年来国内外层出不穷的“洋快餐薯条含大量致癌物、反式脂肪酸”的消息,也让不少消费者心有余悸。
究竟洋快餐的健康风险有多高?反式脂肪酸可怕吗?麦当劳、肯德基谁的薯条、可乐、汉堡的热量、脂肪含量更健康?
2014年6月,《消费者报道》送检了麦当劳、肯德基、汉堡王三大洋快餐的经典套餐至第三方权威机构进行检测,以期告诉消费者如何安全选食洋快餐。
在本刊此次关于三大洋快餐薯条的检测中,安全性指标选择了可能致癌物丙烯酰胺和反式脂肪酸两项指标,检测结果显示,肯德基和麦当劳的薯条均检出丙烯酰胺,其中肯德基为280μg/100g,麦当劳为240μg/100g。而两大洋快餐薯条均未检出反式脂肪酸(检出限0.05g/100g)。
丙烯酰胺含量肯德基高于麦当劳
外酥内嫩的薯条,沾上酸甜可口的番茄酱,征服了不少男女老少的胃。
不过,薯条中含有可能致癌物丙烯酰胺一直颇受诟病。2013年,台湾媒体报道,常吃薯条除了发胖,恐怕还有罹癌风险。因为马铃薯一旦碰上120℃以上的高温,就会产生毒性化学物丙烯酰胺。
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牡丹 2024-01-12 16:20:20
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