猴头菇做法大全大厨做法（猴头菇的家常做法大全）

1、猴头菇炖鸡汤 做法： 先将200克猴头菇洗净，浸泡，把鸡洗干净，如果怕肥的话，可以把皮拔去，斩件。

2、再加入一下块猪肉吊味。

3、放入去核红枣，茨实，干淮山，枸杞等煲汤料在电子瓦橕里炖2个半小时，或者用压力锅小火压50分钟。

4、 猴头菇仔鸡煲 料： 猴头菇四五朵，草原兴发绿鸟鸡1只，绿鸟伴侣调料一袋，土豆 做法： 仔鸡洗净，切块，用料酒，生抽，葱姜，八角腌制 2、猴头菇用清水泡发，洗净，撕成小朵 3、土豆洗净去皮切块[美食中国] 4、油锅入少量油，下鸡块，翻炒至肉缩，加入猴头菇，土豆，干红椒，翻炒均匀后加入没过的水，倒入绿鸟伴侣调料 5、转入沙锅内，大火烧开，转小火煲30分钟左右后，加适量盐，麻油，调味 海鲜干炖猴头菇 材料： 海螺干，包装上写的是象拔蚌干，不太确定，不过味道鲜的不得了。

5、 枸杞，淮山，猴头菇，北芪，蜜枣，瑶柱，玉竹。

6、 做法： 所有的东西洗干净，炖锅大火烧开，小火炖两个多小时的样子？ 贴士： 因为海螺和瑶柱的关系，虽然没有放肉，汤的味道反而格外的清甜，非常喜欢的说。

7、 猴头菇排骨汤 原料： 猴头菇5朵、菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。

8、 制作方法： 将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用； 2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙； 再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用； 3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟； 4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。

9、 听米唠叨： 上好的干猴头菇呈褐色或金黄色，购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体； 因猴头菇带有苦味，在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味； 一定要将猴头菇充分泡发后再煮软，否则会很苦、嚼不烂，大家一定不能省略这个步骤哦先zhuhoutou。