黄糕是什么面粉做的
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黄米面粉。
用料:黄米面粉500克、水200克、豆沙馅适量。
1、黄米面粉,先用温水和成碎块状,散粒,且大小均匀。
2、上笼蒸熟,蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层黄米面粉,铺均匀,盖锅盖,大火蒸5到10分钟就熟了。然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层黄米面粉,盖锅盖继续蒸,如此反复,直到把所有的黄米面粉都蒸熟。
3、趁热将蒸熟的面倒在盆里,用手再揉一遍,俗称踩糕。准备一盆凉水,双手蘸一点凉水,然后快速的揉压面团,待烫时再去蘸一点凉水,反复揉压,此过程非常快,全程也不会超过一分钟。
4、将蒸好的黄糕分成大小相同的团子,包入喜欢的馅料,比如豆沙馅,然后收口,揉圆。
5、锅内放入油,七成热时将包好的黄糕放入油锅,炸至表面上色均匀即可。
坐看云起时 2024-07-29 14:27:50
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