黄糖麦包的做法
拨云见日
精选回答
准备食材:面粉600克、酵母粉5克、清水300克、黄糖50克、核桃碎少许。
做法步骤:
1、把600克面粉放在面盆中,5克酵母粉放在碗中加入300克清水搅拌均匀,把酵母充分化开,把化开的酵母水倒入面粉中,一边倒水一边搅拌,搅拌成面絮后下手揉面,揉成一个光滑的面团,盖上盖子,放在温暖处醒面。
2、50克黄糖放入小碗中,加入25克左右的面粉、少许核桃碎搅拌均匀,制成糖馅备用。做糖馅的时候除了红糖还要加适量面粉,这样可以防止吃的时候流糖烫嘴。
3、等面团醒发至两倍大小即可,把醒好的面团取出放在案板上揉面排气。
4、把面团搓成长条状,然后分成若干个大小相同的面剂子。
5、把面剂子按扁,用擀面杖擀开,擀成中间厚、四周薄的小面片,舀一勺糖馅放入面片中。
6、待面片中包入糖馅后收口包成褶皱的包子,待把包子全部包好以后,常温下放置3分钟,让包子松弛一下,这样是为了蒸出来的包子口感更暄软。
7、蒸锅中加入适量清水,把松弛好的包子全部放入蒸锅中,盖上盖子再次醒发3分钟。
8、3分钟后开火,蒸锅上汽后开始计时,大火蒸15分钟,15分钟后关火,焖2分钟再打开锅盖即可食用啦
猎虎 2024-05-07 16:59:49
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