绿豆煮开花和不开会有什么区别
笑尽往事
精选回答
区别在于绿豆煮开花更解毒、煮不开花更解暑。
煮开花更解毒:绿豆可分为绿豆衣和绿豆粉,煮开花是取整个绿豆的作用。绿豆蛋白质是大米的三倍,其中还含有一些物质能降低汞、铅等化合物的毒性,就起到了解毒的作用,而且煮开花后,能使这些物质效果发挥更好。
煮不开花更解暑:煮不开花的是绿豆皮的作用,就是其所含有的多酚类物质,绿豆煮的时间越短,多酚类物质含量越高,它的解暑能力最好。如果想要消热解暑的话,煮绿豆就不用煮开花。
老墙根沙漠之鹰 2023-11-17 16:37:58
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