生炒生蚝做法大全
风雨兼程
精选回答
生炒生蚝的做法
食材清单?
新鲜生蚝 325g 、 姜丝 适量 、 葱 三根 、 小红辣椒 一根 、 番薯淀粉 1g 、 生抽 1g 、 料酒 1g
烹饪步骤
步骤1
锅里放姜丝烧开水,倒入清洗干净的生蚝肉。滚至汤奶白即可。太久了,蛋白质损失大。
步骤2
控干水。汤水倒入汤锅,把肉放微波炉里微了中火两秒。
步骤3
适量的油,大火爆姜丝,辣椒片和葱白。
步骤4
倒入生蚝,轻轻翻炒。
步骤5
翻炒生蚝时,配了水淀粉。在这道菜里,水淀粉没用水。在小碗里倒入料酒,生抽和生粉。颜色深的主要是生抽,浅的主要是料酒,粉末状的是番薯淀粉。番薯淀粉是自家做的,安全。
步骤6
翻炒到生蚝两面金黄就好了。
步骤7
把水淀粉倒入,翻炒几下。
步骤8
倒入葱叶段,翻炒几下。
最后一步
出锅。
平平淡淡 2024-05-10 13:42:59
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