上海家乡咸肉怎么做
山涧晴岚
精选回答
原料有花椒,盐, 咸肉。
做法如下:
将前臀尖斩成一磅的块,洗净后风干为避免腌制过程中影响进味,出水;
干炒锅放盐和花椒,炒热至出香味,关火;
用锅铲把花热的椒盐均匀撒在肉的表面上,把粘有花椒,盐的肉码放在干净的坛子里,密封好盛放在阴凉地;
冷藏时间与肉量有关,二至三磅的肉,冷藏盐制三天;
取出腌好的咸肉,晾两天,干后可炒或蒸或煲汤吃。
啸月天狼 2024-04-25 13:34:06
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