浙江菜代表菜
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我是一片云 2023-11-17 16:39:43
浙江菜代表菜有西湖醋鱼、三丝敲鱼、清汤越鸡、宋嫂鱼羹、干菜焖肉、龙井虾仁、冰糖甲鱼、叫化童鸡、雪菜大汤黄鱼等。
西湖醋鱼:是杭州的四大名菜之一,始于南宋,这道菜的颜色是红亮的,吃起来能够品尝到鱼肉的鲜嫩,还有着蟹的味道,酸酸甜甜,风味十足。
三丝敲鱼:温州家喻户晓的一道代表菜,制作的方式很简单;选用的是近海鱼或鲜黄鱼,去掉头尾,只留下肚皮部分,切成针片,蘸上干淀粉,用木棍慢慢的把它敲打成薄薄的鱼片后,放在沸水里煮,之后加上火腿丝、香菇丝、青菜心、鸡丝;这样做出来的鱼肉汤色呈奶白状,鲜香可口。
干菜焖肉:绍兴地区最有代表性的一道菜,干菜乌黑,香味十足,有着浓浓的味道,其中的肉很软糯,但吃起来一点都不会腻。
龙井虾仁:龙井选用的是清明节前后的,再用鲜活的河虾仁制作而成,此道菜颜色白绿搭配,口味鲜嫩清香,有着很深厚的地方特色。
雪菜大汤黄鱼:宁波传统名菜,选用的黄鱼肉质结实,熬成的汤汁乳白浓醇,鲜味十足。
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