城固县美食
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女人如花花如梦 2024-03-01 13:43:47
城固县美食有原公杂烩、城固菜豆腐、城固面皮、荷叶封缸肉、秦巴凉粉肘子等。
1、原公杂烩:原公杂烩是以猪肉、鸡等原料变身成食肉不见肉的厨艺为主,以独特的腥味汤水为辅,给人以咸中有酸、酸中有腥、腥中有香、香中有辣,五味俱全的独特口味。
2、城固菜豆腐:城固菜豆腐以黄豆为原料,加浆水调制而成,质地细腻、色白如玉,富含蛋白质。
3、城固面皮:本品是以大米为原料,经浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制笼蒸熟,待凉切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再配以豆芽、菠菜、胡萝卜丝等,拌后红绿相映、黄白互衬、色泽鲜亮、食之爽口、气味芳香、风味独特。
4、荷叶封缸肉:要经历漫长的一个月的封缸腌制,吃的时候取一块切片和做好的荷叶饼一起放在笼子里蒸,夹着吃起来很香。
5、秦巴凉粉肘子:这是城固一道久负盛名的美食,用料精细,做工复杂,经过一系列的切割、翻动、浇水等工序,肉质肥厚而不腻。
城固自秦设县制已有2300多年,是陕西省“历史文化名城”,是西汉着名外交家、探险家、丝绸之路开拓者张骞和享有"北斗喉舌"之称的东汉三朝太尉李固的生葬地。境内名胜古迹、人文景观、文化遗址达437处,有馆藏文物4000余件(组),其中国家珍贵文物276件(组)。是全国最大的元胡种植基地县、百万头生猪生产基地县,享有“柑桔之乡”、“大鲵之乡”、“天然药库”之誉;已探明各类矿产资源9类19种,尤以硅石储量大、品位高。
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