鸡丁卤怎么熬制 看下面的步骤
视金钱如粪土
精选回答
1、将鸡肉切成2厘米见方丁;
2、陈皮洗净切块;
3、将干红辣椒去蒂、去籽,切成1.5厘米长的节;
4、葱切节,姜切片;
5、鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀,腌1小时;
6、将锅内花生油烧至六成热,下鸡丁炸呈金黄色时捞出;
7、倒去锅内的余油,下花椒炸出味后捞出不要,下陈皮、 干辣椒,炸至棕红色,加姜、葱、蒜稍炒,然后下鸡丁,放料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤(鸡汤要淹过鸡丁);
8、用小火烧至汁将干亮时,再淋醋和香油,拣去姜、葱、蒜不要,起锅晾凉,装盘即成。
酒伴清风 2024-04-10 10:56:45
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